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【转载】这样做的葱油手抓饼才会起酥好吃!  

2016-06-24 20:36:44|  分类: 健康 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自平阴玫瑰甲天下《这样做的葱油手抓饼才会起酥好吃!》
这样做的葱油手抓饼才会起酥好吃!

葱油手抓饼

配料:

面粉适量、小葱适量、八角适量、食盐适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.准备好原料

这样做的葱油手抓饼才会起酥好吃!

2.面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状,再加入冷水合成柔软的面团。

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3.醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。

这样做的葱油手抓饼才会起酥好吃!

4.煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。

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5.锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中,并搅拌均匀成油酥。

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6.剩余的小葱切末。

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7.醒至好的面团分成大约250克的面团,取一份擀成面皮。(剂子的大小随意哈)

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8.擀好的饼皮撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。

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9.撒好葱末的饼皮对折。

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10.用刀横着切成两厘米左右宽的条。(两头不要切段)如果你的饼皮不是很大,可以不用对折,直接切就可以)

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11.打开切好的饼皮。

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12.打开的切好的饼皮从一头卷起,卷成长条。

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13.卷成长条后,在从一头卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。

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14.用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

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15.饼铛烧热,加入少许油,放入擀好的饼坯。中小火烙制。

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16.一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面金黄,松散即可。

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17.用手抓起来看看,面丝如缕,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

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