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【转载】煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全  

2016-04-18 14:06:03|  分类: 健康 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自平阴玫瑰甲天下《煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全》
煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

肉末为馅心,经过酿、煎、焖后,肉的鲜味渗透到豆腐中,使得平淡的豆腐味道十足,非常好吃

煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

1、准备好材料 主料:老豆腐 (适量) 辅料:肉末 (适量)

煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

2、肉末用盐、味极鲜酱油、十三香,料酒、淀粉搅拌起劲

煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

3、豆腐切小方块,豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒

煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

4、在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末,用淀粉拍一下封口处

煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

5、平底锅烧热,放入油,放入酿好的豆腐进行煎制,封口朝下,煎至表面金黄,再翻面煎至金黄

煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

6、老抽,蚝油,料酒,淀粉,清水调成汁

煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

7、汁水倒入煎好的豆腐中,焖煮至汤汁浓稠即可盛出,撒上葱花即可

煎酿豆腐的做法,香、脆、嫩、俱全

小窍门: 1、豆腐一定选用老豆腐,这样方便操作 2、肉末可以加入挖出的豆腐,或其他蔬菜一起酿入豆腐中


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