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【转载】10款最不能错过的饼,不信你忍得住!  

2015-12-29 12:58:05|  分类: 健康 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

中国饮食真是神奇

面粉能变出许许多多花样

其中饼就十分受欢迎

小编精选了十种最好吃的饼

一、鸡蛋土豆丝饼

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:土豆,鸡蛋,油,盐,黑胡椒粉,小葱

做法:

1.土豆去皮洗净,擦成丝

2.将鸡蛋打入土豆丝内,加入盐、葱花、黑胡椒粉,拌匀

3.锅内加入食用油烧热

4.放入拌匀的土豆丝,用小火煎至两面金黄。

二、千层手抓饼

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:面粉,盐,水,香葱,油

做法:

1.面粉放入面盆,用手从中间扒拉开,一边用凉水和面,一边用70克热水和;先和80克凉水的,再和热水的然后把两种面揉到一起。

2.和好的面,我称了一下正好401克。

3.将和好的面团放入大碗里,盖上一个湿布饧10分钟。

4.饧好的面团挪到案板上,案板上要放一层垫粉,以防粘连。

5.将面团擀成一个大的椭圆形的薄饼,厚度大约有两毫米吧。

6.在薄饼上均匀刷植物油,撒盐,撒香葱碎。

7.薄饼从两边对折,刷一层植物油。

8.再对折。

9.将对折后的面饼翻过来,在气后背再刷上一层植物油。然后将面饼对折就成了一个长条了,饧5分钟。

10.饧好的长条从两边一边抻着一边往里面卷,大约比之前抻出3厘米左右就差不多了。

11.卷到中间的时候,把两块面团摞在一起。

12.用手按压扁平,再饧5分钟。

13.饧好的面团,用擀面杖擀成厚薄合适的圆饼。

14.电饼铛放植物油,预热,将擀好的圆饼放入,盖盖烙5、6分钟。

15.5分钟后,给饼翻面,再盖盖烙5分钟。

16.五分钟后,两面酥香脆的千层手抓饼就可以出锅了。

三、奶酪可乐饼

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:面粉,土豆,培根,洋葱,奶酪,鸡蛋,面包糠,盐,黑胡椒,橄榄油

做法:

1. 将蒸好的马铃薯剥去外皮,放入碗中压成薯泥,直到没有颗粒。

2.培根和洋葱切成碎末,起司片分成5份备用。

3.锅中倒入少许橄榄油,放入培根碎煸炒出油后,再把洋葱碎放入继续炒出香味,待洋葱炒成透明色后关火盛出。

4.把炒好的培根碎和洋葱碎倒入马铃薯泥中。

5. 加入盐和黑胡椒碎,充分搅拌均匀。

6.把搅拌均匀的薯泥分成10等份(2个一组)。

7. 取一组薯泥,压成比起司片略大的饼状,放上起司片再压上另一片薯泥,整成圆形的薯泥饼,另外的4组也一样做好。

8. 接下来就是给薯泥饼裹一层外衣,俗称“过三关”,依序沾上面粉、鸡蛋、面包糠。

9.最后放入热油锅中炸至金黄酥脆即可。

四、香酥馅饼

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:面粉,猪肉,盐,生抽,老抽,水,葱白,胡椒粉,花椒油

做法:

1.肉切丁,然后剁几刀,加调料拌匀腌制1小时。

2.开水烫过所有面粉,稍凉后揉匀,一点点加入凉水,用拳头面揣入至面团有筋行,柔软。滚圆,盖保鲜膜饧1小时。

3.面团饧好,滚长一点,分三等份,取其一,摁扁。

4.葱碎加入肉中,拌匀,摁扁的面团擀成薄片。

5.撒1/3肉,摊匀,卷起,锅内热油,小火两面煎至金黄。

五、煎饼果子

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:面粉,玉米面,芝麻酱,香葱,甜面酱,香菜,油条,豆芽,火腿肠,鸡蛋,油,水,香油

做法:

1.将面粉和玉米面混合。

2.加入适量的清水搅拌成糊,稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。

3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑,加入甜面酱和少许的凉开水兑好。

4.香葱、香菜切颗粒,火腿肠切开待用。

5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。

6.预热电饼铛,舀入面糊并且迅速地摊开,然后打上鸡蛋摊匀。

7.然后翻面,刷上一层酱料,放上豆芽、细香葱、香菜混合好。

8.接着放上火腿肠、油条,喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类,因为给小儿吃,所以我放了番茄酱。

9.卷起,定型,然后就可以吃了。

六、鲜虾小肉饼

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:虾,猪肉,鸡蛋,橄榄油,盐,葱花,姜末,西兰花,胡萝卜

做法:

1.虾剥壳去虾线,剁成泥,猪肉剁成泥。

2.胡萝卜去皮切成碎末,西兰花洗净后焯水切末。

3.葱花和姜末用少许的清水浸泡。

4.在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉,再将泡过水的葱姜末捞出,挤出葱姜汁(剩下的葱姜末不要)。

5.顺一方向搅拌均匀后,倒入5g橄榄油,再次搅拌均匀备用。

6.不粘锅中倒入约10g橄榄油。

7.用勺子将肉馅舀到锅里,并用勺子轻轻压抑下,摊成饼状。

8.用中小火煎制,煎至两面金黄,肉变紧实即可出锅享用。

七、高钙糊塌子

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:面粉,虾皮,鸡蛋,西葫芦,牛奶,盐,黑胡椒,水

做法:

1.色拉盆里放入适量面粉、虾皮(用清水稍稍冲洗沥干)、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐。

2.嫩西葫芦洗净擦干,乐扣多乐可快刀先切成片,然后改刀成丝。

3.将切成丝的西葫芦放入色拉盆,一边搅拌一边加入适量牛奶、水的混合物。

4.直到充分混合均匀,成为较稀的、可以流动的面糊。

5.锅里加入少许油烧热,倒入一勺面糊小火煎黄,翻面后再加入少许油,小火煎黄即可。

八、养生紫薯饼

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:紫薯,白芝麻

做法:

1.紫薯在蒸锅里蒸30分钟,剥皮。

2.将紫薯捣成紫薯泥。

3.取一勺紫薯捏成小圆团。

4.小火炒香白芝麻盛出备用。

5.紫薯球均匀地沾上白芝麻。

6.接着压扁捏好的紫薯球并塑型。

7.接着放入锅中小火正反面各焖3分钟即可。

九、玉米烙

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:甜玉米,干淀粉,白砂糖

做法:

1. 甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

2. 煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

3. 放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

4. 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

5. 锅中放半碗油烧热后,倒出。

6. 转小火,此时锅中留一点点油。

7. 把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

8. 此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9. 关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

十、叉烧卷饼

10款最不能错过的饼,不信你忍得住!

食材:梅花肉,面粉,生抽,老抽,糖,黄酒,耗油,蜂蜜,蒜

做法:

1. 梅花肉备好,切成长条状,蒜切片待用;

2. 锅里放入适量的水,水开后,放入切好的梅花肉,煮约1分钟,捞出控水待用。

3. 煮好的肉放入碗中,再放入糖,黄酒,蜂蜜腌制1小时左右。

4. 再加入生抽,老抽,蚝油,蒜片,拌均匀,放入冰箱腌制12小时,使味道充分渗入到肉中;

5. 腌好的肉块,码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上,烤箱温度220度,时间20分钟,中间翻一次面,并将腌肉的汤汁刷在肉表面,烤好后,取出待表面温度降下来后,切片。

6. 备好面粉,放入适量的水,用筷子拌合,揉成面团。

7. 揉至面团,表面光滑,盖上保鲜膜醒约20分钟。

8. 醒好的面团,揉成长条,切成一个一个的小剂子,压扁,中间均匀的刷上食用油,两个剂子重叠,擀成薄薄的面片。

9. 备好平底锅,开小火,放入擀好的面片,待一边烙至略有小泡出现,翻面烙另一面,烙好后,待凉,从边缘将两张饼分开,表面刷酱,裹上生菜和烤好的叉烧肉,即可食用。

馋不馋

明天当早餐棒棒哒


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