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【转载】两道素菜做好了比肉都好吃  

2015-12-20 16:58:00|  分类: 健康 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自平阴玫瑰甲天下《两道素菜做好了比肉都好吃》
两道素菜做好了比肉都好吃

【蒜香油菜心】

两道素菜做好了比肉都好吃

主料:油菜心500克

辅料:油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 大蒜10克 姜5克

配方:

1.油菜心洗净,最好是先放在淡盐水中浸泡30分钟

2.姜蒜切片备用

3.汤锅内坐水,放入适量的盐,糖,食用油

4.把油菜心放入焯烫至断生,再捞出沥干水备用

5.炒锅烧热,放油,把姜蒜片爆香

6.焯过水的油菜心放入翻炒

7.放入适量的盐调味

8.炒青菜记得来上少许的糖,这样的菜口味清甜,它的作用就是把菜里的清甜味带出来哦

9.大火翻炒均匀,可以出锅

温馨小提示

个人感觉口感稍硬的青菜,先焯下水再炒比较好处理。

【素味豆干炒韭菜】

两道素菜做好了比肉都好吃

主料:韭菜100克 豆腐干(香干)5块

辅料:生抽1勺 花椒粉半小勺 盐适量 食用油适量

配方:

1.豆干切薄片

2.韭菜洗净后剪去根部顶端,切成寸段

3.锅内放适量油,烧6成热后放入花椒粉爆香(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉,可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出)

4.将豆干放入锅中翻炒

5.加入一勺生抽翻炒均匀

6.加入韭菜根部翻炒

7.待韭菜根炒至断生变色后,加入韭菜叶翻炒均匀

8.韭菜叶翻炒断生后,加入适量盐后关火,趁锅内余热翻炒均匀后出锅


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